秋葵海蛎煎

养生必读

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
秋葵：
【性味】 淡；寒。【归经】归肾、膀胱经。
功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
（二）秋葵的作用助消化，护肠胃。
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
降血脂。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保护肝脏。
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
防肠癌。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

用料  

秋葵海蛎煎的做法  

1. 将蚝蛎洗净沥干，注意去除小石头和沙子

2. 鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用，葱花切成段，秋葵切薄片
   

3. 红薯粉加少许水调成水淀粉备用
   

4. 取平底锅，倒油烧热，倒姜末爆香，把蚝蛎倒入锅里，此时蚝蛎受热会出水，依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上葱段、秋葵，用中小火，慢慢转动平底锅，摊成蛋饼，切记不要翻面
   

小贴士

小语：
蚝蛎刚刚受热出水，就马上倒入水淀粉，是为了收汁保持住蚝蛎的鲜味。
倒入蛋液后慢慢转动平底锅，不要翻面，煎出的蚝蛎就会浮在蛋面上，晶莹剔透很诱人。
实在是觉得工序麻烦，可以把蚝蛎和蛋液混合，摊成双面蛋饼也很好吃。