椰蓉奶香蓝莓酱吐司

前几天做了牛奶小方，材料都有余。为了消化掉这些材料，做了这款适合手撕着吃的面包。

用料  

椰蓉奶香蓝莓酱吐司的做法  

1. 1.中种材料全部倒入厨师机揉面5分钟成光滑面团盖子保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
   
   2.检验面团发酵情况，手指沾面粉从中间戳个洞，面团不回缩，即可。
   
   P:.第二天早上从冰箱取出面团，观察发酵状态未至两倍大可在室温发酵。
   
   3.将面团剪开加入主面团材料(除黄油外)，厨师机3档揉面5分钟。观察面团揉面情况继续揉面5分钟。
       
   P:面团水份较多，揉面过程注意观察。不需要加面粉。
   
   4.揉至扩展阶段加入黄油，厨师机2档揉面至黄油完全吸收。转3档揉面，每隔1分钟观察揉面情况。直至完全阶段。
   
   P:以上内容图片可看我之前发布的吐司做法。
   
   5.将面团滚圆，盖子保鲜膜醒20分钟。

2. 面团平均分成3等份，滚圆醒15分钟。

3. 软化的黄油加入蓝莓酱和白糖混合均匀，放入椰蓉拌匀，视情况添加牛奶。
   状态如图示。

4. 面团表面撒点干粉，用擀面杖擀成长条。放入椰蓉酱，如图示，折好。

5. 再次擀成长条，如图示。

6. 其中一个面团偷懒少做了一个过程😊，做好的面团对切依次放入吐司盒。
   
   1)烤箱内放一碗45度的热水，在密闭的条件下发酵40分钟。
   
   2)上下火170度预热烤箱10分钟
   
   3)用手指沾点面粉，轻轻按压发酵好的面团无反弹，有个小小的压痕即可。
   
   4)表面喷点水，撒点椰蓉，杏仁片，黑芝麻装饰

7. 上下火170度烤40分钟，脱膜放入烤架上晾至余温装袋。

8. 这个一款很适合手撕着吃的面包。黄油量比较大，奶香，椰香味浓，又加入自制的蓝莓酱，非常的柔软和美味。
   

小贴士

1.欢迎加lingling5423微信一起探讨美食的乐趣
2.图文蓝莓酱是自制的，可查看我的另一篇自制蓝莓酱
3.中种法也可不用提前一夜做。当天做忽略放冰箱冷藏的步骤。