用料
鸡蛋 | 5个 |
鸡爪 | 6只 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
鸡腿 | 3只 |
冰糖 | 七八个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
卤肉料 | 一包 |
鸡精 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
辣椒段 | 适量个 |
家庭版卤鸡腿鸡爪莲菜鸡蛋花干的做法
大葱姜切断,莲菜去皮,切片备用。
鸡爪鸡腿凉水洗净,划小口,比较好入味。
大葱姜,鸡爪鸡腿冷水下锅,不停舀去上面白沫,煮六七分钟捞出。
莲菜花干提前放入碗中备用。
锅中加入少许油,油不太热下冰糖,不停搅拌,至化开,炒糖色。
糖色炒好,加入少许水,水开再加,一点点加,搅拌,直至加够【因为后面要煮半个小时,水要够用】。
水开后,锅中放入大葱姜,辣椒段。
加入卤肉料,我是超市买的图方便放一包就可以了呀。
料酒生抽老抽耗油依次加入,最后加盐,可以尝一下,合适了就可以了。
依次放入要卤的食材,我的比较多,哈哈哈。定个闹钟,15分钟大火转小火15分钟。
入味上色了 哈哈哈 开始享用美味儿吧~
小贴士
按我说的做 就好啦