用料
牛肚 | 1500克 |
姜片 葱 | 五六片 |
料酒 | 2勺 |
大料 | 3只 |
花椒 | 一把 |
糖 | 10克 |
盐 | 20克 |
生抽 | 3勺 |
桂皮 | 2块 |
草果 | 2个 |
香叶 | 3片 |
豆瓣酱 | 3勺 |
花生油 | 10克 |
卤牛肚的做法
生牛肚加入葱姜料酒,冷水下锅焯水。
捞出牛肚 将其他配料一并放入高压锅,加水至没过牛肚即可,选择蹄筋功能预计70分钟。结束后将牛肚继续泡在汤汁内以便入味。
用料
牛肚 | 1500克 |
姜片 葱 | 五六片 |
料酒 | 2勺 |
大料 | 3只 |
花椒 | 一把 |
糖 | 10克 |
盐 | 20克 |
生抽 | 3勺 |
桂皮 | 2块 |
草果 | 2个 |
香叶 | 3片 |
豆瓣酱 | 3勺 |
花生油 | 10克 |
卤牛肚的做法
生牛肚加入葱姜料酒,冷水下锅焯水。
捞出牛肚 将其他配料一并放入高压锅,加水至没过牛肚即可,选择蹄筋功能预计70分钟。结束后将牛肚继续泡在汤汁内以便入味。