香卤猪肚

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用料  

香卤猪肚的做法  

1. 买回来的新鲜猪肚味道比较大，一定一定要清洗干净。买回来时猪肚里面已经翻出来了，要不断用姜蒜水、料酒、醋、面粉或淀粉混匀后揉搓以后洗净，重复再多洗几遍

2. 先焯水，冷水下锅，锅边淋料酒，加大葱，煮沸后捞出，用热水洗掉浮末

3. 再重新备一锅水，加入姜，大葱，干辣椒，卤料包，包括八角花椒香叶草果陈皮等，煮沸后中火炖煮，大约2小时，之后可不捞出直接常温浸泡过夜入味。

4. 冷藏或冷冻保存，平时可搭配青红辣椒炒制而成。

小贴士

1.自己吃，一定要清洗干净
2.卤煮时间根据自己喜欢的口感来调整
3.炒菜时，先下肥肠炒香再下青红椒