超方便的酱牛腱

一周做一次 做一次可以吃一周的酱牛腱！

操作的时间算起来也就十分钟 而且超级容易 失败率很低～
没有卤包也可以！我买了但是一般都懒得用哈哈

用料  

超方便的酱牛腱的做法  

1. 牛腱解冻 泡冷水一小时左右

2. 牛腱冷水下锅 大火烧开 撇去浮沫 （可以在中间横向切开 比较方便后面的操作 - 看图5）
   
   同时准备葱蒜姜

3. 锅中放油 小火放冰糖

4. 糖化了之后马上就放入葱姜蒜

5. 放入牛腱 每边都煎一下
   
   （切开的牛腱的状态～）

6. 变成这样微微焦黄

7. 之后放料酒 放老抽 牛腱翻拌均匀

8. 这里有两个选项
   
   1. 如果是第一次做的话 放4-5勺酱油
   
   2. 如果是之后做的话 把解冻好的之前的汤放进去 （图片里左上角的冰坨坨就是之前冻起来的汤）

9. 倒入刚才牛肉焯水的汤 （去过浮沫了应该是很干净的状态）没过牛肉 大火煮开
   
   第一次做的话，放卤包（没有其实也行哈哈）
   
   这里可以稍微尝一下汤的味道 正常偏咸一点比较好～不够咸的话再加一点酱油

10. 大火煮开之后盖盖子改小火 70分钟左右
    
    之后关火 自然放凉 晚上整个放入冰箱放凉 （包含料汁）

11. 第二天拿出来 大火烧开转小火40分钟
    用筷子试一下可以扎进去就是熟了
    
    之后拿出来晾凉 放冰箱保存会比较方便切

12. 剩下的汤可以做牛肉面
    也可以放入袋子冻起来下次用（参照第八步）

小贴士

耶～