我和宝宝都喜欢吃豆制品,外面买的熟食不干净,我都是想办法做各种美味的豆制品给她吃,她很喜欢😊
兰花干是我在南方老家长沙小时候总爱吃的,可是天津没有卖的,自己想办法做,也很好吃😊
用料
南豆腐 | 一块 |
大蒜 | 10瓣 |
姜 | 适量 |
葱 | 1个 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
自制辣椒油 | 1勺 |
兰花干(卤)的做法
嫩豆腐一斤,切成两厘米厚片,每片正反面反向切斜刀,不要切断,切到豆腐片一半处就可以。跟蓑衣刀切法(切的过程由于是一个人操作,不得拍视频)
用刀托着豆腐,一片一片轻轻放入油锅里,不然容易断裂,中火炸至两面金黄
炸好的就这样😄
漂亮啵?用抄糖色的方法着色,放入一锅冷水,放入姜片,大葱,桂皮一块,卤料包,放入冰糖和盐大火煮开,放入十粒冰糖小火炖煮半个小时(这里卤法不多说大同小异,可以放任何想吃的东西一起卤,东西多可以煮久点)咸淡根据自己口味调
放入姜末、蒜末、孜然粒、一勺自制辣椒油。大火收汁即可。这种做法很美味👌
小贴士
有不懂的也可以加我V咨询(13146718185),就当交个朋友😊