用料
牛肉/牛腱 | 你喜欢 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 一丢丢 |
沙姜 | 适量 |
香叶 | 适量 |
草果 | 1个 |
生抽 | 4-5勺 |
姜 | 适量 |
干辣椒/花椒 | 适量 |
佛系卤牛肉的做法
牛肉先焯水,去掉血水。
捞出来滤干备用。锅里放油,放姜片炒香,然后放入沙姜八角这些,炒香。牛肉入锅翻炒一下。
加水直到没过牛肉,大火烧开后转小火。
差不多的时候用筷子戳一戳牛肉,能顺利插入的话就代表熟了。此时转大火收汁。收汁收到一半可以尝一下牛肉够不够位,如果觉得淡了可以加点盐,如果觉得差不多,可以不用等到完全收汁。
捞出来放凉,切片。就完成啦~