和羊蝎子火锅一个味道的香辣卤牛肉排骨

很爱吃卤菜，自己家里卤的更放心更美味。这次参考了小关老师的做法，在卤肉的时候加入了一整个西红柿，比单纯卤料味道更鲜美，好像有点像羊蝎子火锅的味道了，真的超级赞！
应该说好吃到炸裂，卤锅里的汤汁做面条，油拿来做火锅都超级棒！

用料  

和羊蝎子火锅一个味道的香辣卤牛肉排骨的做法  

1. 牛肉先洗干净后，冷水放入锅里，加姜片煮5分钟。牛肉捞出来，冷水清洗一下。第一遍煮牛肉的水倒掉。所有调料如上图处理准备好。卤料包，我用的是自家卤（川味卤料）。

2. 所有调料和牛肉全部加入铸铁锅里，开大火煮沸，煮10分钟后，转小火焖炖2小时。

3. 出锅，超级好吃，有点类似羊蝎子火锅的味道，感觉可以拿来涮菜吃

4. 在铁锅里放凉后，锅里一层厚厚的牛油，emmm……周末必须用这个油搞火锅！

5. 卤汤浇汁做成面条也是美味到炸裂呀！