无水焖鸡爪

用料  

无水焖鸡爪的做法  

1. 新鲜鸡爪洗净去爪尖

2. 冷水下锅，放入少量姜片，料酒，开锅一分钟关火洗去杂质，控干水分

3. 起锅烧油，油温七成热放入姜蒜爆炒出香味，放入除干辣椒，八角，香叶外所有辅料（家里老抽用完了，用味极鲜暂代颜色）炒制上色倒入啤酒抹过鸡爪

4. 开锅两分钟放入剩余料改中小火炖15分钟

5. 取出鸡爪，剩余汤汁烧粘稠淋上（一顿能吃完了放些香菜）