蒜蓉蒸海鲜‼️秘制蒜蓉酱‼️摩飞极速蒸炖锅食谱

海鲜中的贝类一直是我最喜欢的菜，蒜蓉蒸应该是最香最好的了吧！经过多次尝试，蒜蓉酱的做法也有了自己的私家秘方，可以最大限度体现海鲜的原本味道

用料  

蒜蓉蒸海鲜‼️秘制蒜蓉酱‼️摩飞极速蒸炖锅食谱的做法  

1. 大蒜用料理机或者刀剁成细末，然后装在网状漏勺中，用自来水冲洗一下，这样做出来的蒜蓉既保留了蒜香味，又没有辛辣味。如果口味重可以不冲或者是只冲洗一半

2. 锅内加入适量油，小火加热、倒入蒜蓉，因为是冲洗过的，会有白色的水蒸汽散出，当白色水汽减少时就可以了

3. 在蒜蓉中加入生抽、盐、糖、剁椒，生抽最好是用无味精的，这样更好体现海鲜的鲜味，当时也可以根据个人口味挑选喜欢的生抽和蚝油

4. 温水泡发龙口粉丝

5. 清理鲍鱼和青口贝，这一步可以交给摊主来做，壳用刷子刷干净

6. 太子贝用淡盐水浸泡30分钟吐沙，表面也用刷子刷干净

7. 小碗中用粉丝打底

8. 依次放入各种贝类

9. 加入蒜蓉酱，这时候我会尽量挖底部的蒜蓉颗粒，表面的蒜油蒸好后再加

10. 摩飞极速蒸炖锅内加入水，8秒即可出蒸汽，而且密封性好，不漏气不喷水，所以只要蒸6分钟就好啦，非常快速

11. 到时间开盖，再浇一些蒜油在表面

12. 撒上葱花

13. 特别喜欢青口贝和姜丝一起吃

14. 贝类蒸煮时水份保留在粉丝里，特别鲜美

小贴士

自制蒜蓉酱，油只要稍稍高出蒜蓉即可，冷藏可以保存一周