零失败超详细早餐快速虾仁蒸蛋

上班族做早餐的时间很短，想要吃一碗美味的虾仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，几乎是个奢望。为了能让老婆吃上我的爱心早餐，我根据实际情况，设计了这个烹饪过程。早上只需要十五分钟不到，就能零失败完成虾仁蒸蛋。

用料  

零失败超详细早餐快速虾仁蒸蛋的做法  

1. 前一天晚上，需要完成以下准备工作。

2. 拿个小碗和两个土鸡蛋。在小碗中打鸡蛋三分钟以上，确保蛋清和蛋白充分混合。

3. 再拿一个小碗，并使用漏网对蛋液完成一次过滤，过滤掉沉淀物。

4. 再拿一个小碗和小葱。把小葱切好，放入小碗。（如果每天早上都做，可以多切一点备用）

5. 拿出冷冻的虾仁，放入一个大碗中。数量随意，我一般拿五个。

6. 把蛋液、葱花、虾仁的碗盖上保鲜膜，放入冰箱四度的冷藏室。

7. 美美睡上一觉，到第二天早上起床。

8. 拿出有虾仁的大碗，经过一晚上四度冷藏，虾仁已经解冻，清水洗一下虾仁，倒掉水。加入少许蚝油和大半勺盐（我家勺子大），少量清水盖住虾仁。搅拌一下后，把大碗放入微波炉高火热一分钟。

9. 加热虾仁的时候，拿出蒸锅，底层加水，开大火开始预热，同时从冰箱中拿出蛋液和小葱。

10. 从微波炉中拿出热好的虾仁，加入清水到半碗以上。这样可以降温，避免下一步蛋液变蛋花。

11. 把蛋液倒入有虾仁的大碗，再加入清水到一整碗，搅拌几下让蛋液均匀。

12. 把蛋液放入蒸锅，再盖上一个碟子。如果此时蒸锅太热，可以用厨房的碗夹来放碗。

13. 大火蒸8到10分钟，此时可以自己去洗漱。

14. 时间到后，打开蒸锅，掀开碟子，在蒸蛋上倒入香油，撒上葱花。

15. 盖上碟子和蒸锅，再蒸一到两分钟。一碗美味的虾仁蒸蛋就完成了。

小贴士

晚上做好大部分准备工作，早上就可以很快完成烹饪。
步骤10和11，一定要先加冷水再加蛋液，否则蛋液可能会变成蛋花。
我老婆口味偏淡，不喜欢淋酱油。喜欢酱油的同学可以加。