用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 一瓶 |
盐 | 5克 |
大葱 | 一根 |
姜 | 一块 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
蒜 | 一个 |
蚝油 | 一勺 |
柠檬汁 | 适量 |
汗蒸小龙虾的做法
虾加水、盐、油侵泡1小时。
去头,虾囊、虾线、延尾巴向上开一刀洗净备用。
姜蒜切粒。
锅下少油5成入花椒10粒干辣椒2根呛锅倒入姜蒜碗中
依次加生抽,醋、白糖、蚝油、柠檬汁、盐调到自己合适的味道。
空盘姜葱垫底,虾摆放整齐洒料酒。蒸12分钟即可。
小贴士
为了好看虾去头留虾黄但是我一个都没吃,不建议吃虾黄。其实味碟我偏向于芥末+生抽+水。