蒸白蒿麦饭

白蒿，在中药里叫茵陈，白蒿可以入药，也可以食用，能够治疗外伤感染和风寒感冒，有消炎抑菌、去热降火和预防风寒的作用功效。白蒿可以当作蔬菜食用，长期食用，能够增强人体的免疫力，有利于人体健康，可以预防疾病。每年3月人们下地采挖鲜白蒿回来食用，其中，用白蒿拌面蒸食就是一种美味。

用料  

蒸白蒿麦饭的做法  

1. 白蒿摘取杂质，洗干净控干水分，一定要控干水分。

2. 将控干水分的白蒿切碎放进大盆里，加入盐和碱拌匀，随后少量多次撒入面粉，撒一次面粉拌一次，让菜叶上都粘上面粉，像撒了一层白霜，相互不粘连就好了。我说的面粉克数只是个参考，一般是根据白蒿的水分多少而定，水分多就多加面粉，直至相互不沾，这样蒸出来的麦饭不水。

3. 蒸锅加水烧开放入拌好的白蒿上汽后蒸10—15分钟。蒸好后浇上蘸汁就可开吃了。