蒜蓉粉丝蒸象拔贝（扇贝虾带子也适用）

此方法同样适用于蒸虾、蒸扇贝、蒸带子。

自研配方，做过很多次，很好吃。
区别大概在于粉丝的处理。

这样处理过的粉丝更入味，颜色也更好看。
绝对比直接铺一层白白的粉丝好吃。

食材及调味用量精确到克，方便强迫症的你我他。

用料  

蒜蓉粉丝蒸象拔贝（扇贝虾带子也适用）的做法  

1. 1.象拔贝一开二，洗净，用小刀沿壳划一下，使贝肉与壳分离。这样吃的时候方便。
   
   2.粉丝提前用温水泡软，用手扯短一些，不要太长。

2. 3.蒜打碎，放在筛网里用流水冲一分钟，沥干水备用。

3. 4.彩椒切粒，豆豉切碎。

4. 5.锅内放油50克，用小火把蒜蓉炒一分钟。
   
   6.放入豆豉碎，再用小火炒一分钟。

5. 7.锅内放入生抽8克，鱼露2克，白砂糖1克，胡椒粉0.2克（大概就是拇指和食指捏起这么多）。炒匀后关火，捞起蒜蓉酱，注意不要把油捞起来。
   
   8.蒜蓉酱捞起后，锅内剩的余油不要倒掉。这时把粉丝倒下去。加入老抽2克，生抽3克，开小火快速炒匀粉丝盛出。
   
   粉丝和蒜蓉酱准备好了以后如图。

6. 9.将粉丝铺一层在壳里，把贝肉放在粉丝上。

7. 10.在贝肉上面铺一层薄薄的蒜蓉酱，再撒上彩椒粒，多余的一点点粉丝可以铺到最上层。
   
   11.蒸锅水开上汽后，放入，蒸4分钟出锅。

8. 12.出锅后撒上葱花，如果想要更油亮好看还可以浇一勺热油。图上这个自己吃的不想那么多油，就没浇油。

小贴士

1.如果喜欢吃辣的，可以把彩椒换成朝天椒。
2.粉丝用最小火炒，不要炒太久，不然容易粘锅。