清蒸富贵虾

用料  

清蒸富贵虾的做法  

1. 海鲜市场里买，会便宜好多。

2. 跟胳膊差不多粗，要小心它的前爪，非常有破坏力，老板一般会帮你去头，就是怕回去清洗会伤到，不过我没让老板去头，我喜欢完整，自己处理清洗一定要小心它的两个前爪。

3. 透过壳就能看到白色的膏，公的个头大，母的有籽，看喜好买吧，母的贵，公的肉多。

4. 在这个菜比肉贵的季节，还是不管三七二十一配了两样清口小菜，25一斤的大叶草头做酒香草头，12一斤的宁夏小青菜来个素炒，美滋滋。

5. 上蒸锅，冷水入锅，开锅后中火15分钟即可。

6. 富贵虾，我这个六两多一只，这种虾原汁原味清蒸最能体现它的鲜甜，自身有一丝丝咸味，不用任何调料。尾巴这里看着像蝙蝠又像蟬。带花纹的是斑马，买来寄给家里老人吃了，据说斑马更好吃，不过这种普通的富贵虾也很鲜美了。