用料
鱼头 | 一个 |
泡椒 | 半瓶 |
料酒 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
海鲜酱油 | 一勺 |
剁椒蒸鱼头(简易版)的做法
把买回来的鱼头去腮洗净,加料酒、老抽、海天酱油各一勺,盐半勺,胡椒少许,腌制十分钟
取泡椒半瓶切碎,切少许大蒜生姜丁,加一勺糖,一勺海天酱油,一勺老抽,半勺盐搅拌
上蒸盘底铺几块姜片
把腌制好的鱼头放在蒸盘姜片上,并把泡椒大蒜生姜配料平铺在鱼头上,开水(记得一定要是烧开了的水)蒸12~15分钟~(按鱼头大小决定)
鱼头出锅撒葱花,上桌。
小贴士
蒸鱼头的水一定要是开水、是沸腾的水~