用料
鸭肾 | 4只 |
青瓜 | 2条 |
姜 | 少量 |
盐 | 少量 |
生粉 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 半勺 |
鸭肾炒青瓜的做法
把鸭肾切片,一勺生粉,一勺食用油,半勺白糖,一勺生抽,姜丝,搅拌在一起,待用。
青瓜切片,待用。
把锅烧热,放油,下青瓜,放适量盐,炒七八成熟,装起来待用。(喜欢吃生一点的炒半熟)
装好青瓜后不用洗锅,大火把锅烧热,下油,将刚才准备好的鸭肾倒进去,快速翻炒。
待鸭肾变色之后倒水没过鸭肾,大火转中小火,焖十分钟。因为鸭肾比较硬,要焖久一点才会咬得动。
先试吃一小块鸭肾熟不熟,最后把待用的青瓜倒进去,混合翻炒几下,上锅。
成品
小贴士
多加点水,因为十分钟焖鸭肾很吃水。