大学毕业后就在江浙沪漂着,游子在外,对家乡的思念总是有增无减,每次回去能带最多的要数妈妈做的辣椒酱了。上次回去吃到了酱油泡七彩椒,那一个爽啊!其实酱油泡子姜,藠头,蒜苗都是很美味的哦!现在正是七彩椒上市的时候,在淘宝里买了三斤新鲜的回来。自己动手啦!
用料
彩椒 | 1斤 |
酱油 | 1瓶 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
高度白酒 | 适量 |
八角 | 1个 |
老蒜 | 3-5片 |
广西特色酱油泡七彩椒的做法
把新鲜七彩椒洗干净,放室外风干表面的水分。
选择合适的玻璃瓶,把表面风干的七彩椒装入瓶中
像这样,装满
加入冰糖,八角,蒜片,白酒(一点点哦!瓶盖的三分之一盖就可以了,以后看到瓶子里表面起白或者起泡的话,就再加点白酒)
材料都加入瓶中
加入海天味极鲜酱油,装满
装满
用盖子密封好
小贴士
1,吃完了以后,再加入食材浸泡,如果感觉淡了就加点盐。
2,时间长了如果发现瓶子里表面有起泡或者起白就加点酒。
3,一定要用专用筷子夹辣椒哦!不能沾油,水的。
4,一般7天左右就可以吃了,用来炒菜很棒的!如果浸泡子姜,蒜苗,可能3天就可以吃了。