深夜无数吃播涌现来折磨我的时候,决定自己也动手来一份喷香喷香的炸翅
用料
鸡翅 | 6个左右 |
牛奶 | 150ml |
黑胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 4勺 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 2勺 |
黄油 | 3个小番茄大小 |
蒜粒 | 2瓣 |
蜂蜜 | 适量 |
白糖 | 可以撒点 |
酱油 | 3勺 |
蜂蜜黄油炸翅零失败的做法
洗净鸡翅,小鸡腿,用牙签戳戳戳,注意不要用鸡腿🍗、很难炸熟的
牛奶、黑胡椒粉、少许盐,浸泡1小时左右
浸泡完,倒掉牛奶,2勺过筛面粉,2个鸡蛋(我家只剩一个没办法),搅拌均匀
调个炸粉2勺玉米淀粉+2勺面粉,一点点黑胡椒
鸡翅沾炸粉,裹住,可以用手捂一捂,让面粉裹匀一点
油温六成热,调小火,慢慢炸6-8分钟,看你鸡翅大不大
第一次炸完出锅
再复炸1-2分钟
这是第二次炸之后,颜色金黄酥脆了
调个蜂蜜黄油汁,黄油全部下锅,倒入蒜粒炒香
放点白糖小火翻一下,酱汁黏糊后放蜂蜜,有些人喜欢放番茄酱也可以来2勺,酱油2-3勺,下鸡翅迅速翻一下,裹上酱汁,撒上白芝麻。出锅
放点蛋黄酱,完美。