【生酮】可丽露Canele

转自台湾icook

用料  

【生酮】可丽露Canele的做法  

1. 鮮奶油+無鹽黄油在一起，加熱
   只要無鹽奶油融化就可以了，不用滾
   約40度左右即可

2. 粉類過篩拌勻，加入奶油分兩次拌勻，再加入蛋，一顆拌勻後再下一顆，再放入香草精or香草夾在煮鮮奶油就要放，
   再放蘭姆酒，拌勻
   若要多種口味，分裝再調入粉(可可/抹茶)
   入冰箱一個晚上，隔天再做(12-24小時)
   會比較滑順無氣泡♡

3. 烤盤要先塗油，常溫軟化的無言奶油
   用刷子，廚房紙巾塗抹都可以
   ✅切記奶油塗抹均勻才會漂亮
   ✅常溫一小時後再倒入模

4. 烤箱預熱220度，
   220/250度烤20分鐘
   200/220度烤30分鐘
   180/200度烤10分鐘
   150/180度烤10分鐘
   看看成型了嗎？
   因為要倒扣
   所以要先注意是否成型
   用烤盤鋪烘焙紙
   蓋在可麗露烤盤上再翻喔！
   如果沒有上色再多烤10分鐘♡
   
   🌟浮起來的話拿去來敲一下
   以免白頭上色不均

5. 記得要放在烤箱的下層喔！
   才不會上面顏色已經很黑，
   結果倒出來的顏色還沒上色

小贴士

搬运食谱，等我磨具到了来交作业