鸡丝菠菜汁面

用料  

鸡丝菠菜汁面的做法  

1. 菠菜洗净过开水，不用把水分沥干直接破壁机打碎或者切碎。

2. 可以加适量水，凉透。

3. 面粉中倒入菠菜汁，用筷子搅拌，慢慢和成光面团，盖上保鲜膜或湿布醒20分钟，再揉，再醒一小时，便于擀面。

4. 第一次做面食，一直是我的短板。相信很多人比我擀得美

5. 切成宽面或者窄面，根据自己喜好。

6. 中间可以加红薯淀粉，避免粘连，我用的是玉米淀粉，感觉差不多。

7. 煮面。想吃凉面的可以过冷水，我给娃吃，所以只拌了香油。

8. 醒面的时候，可以煮鸡胸肉，冷水加花椒葱段，姜片，盐🧂，一般煮十至十五分钟。

9. 凉透用手撕开。

10. 热油爆小米辣和蒜末。

11. 爆香后关火下葱末，生抽，糖盐，醋，水，口味根据自己程度，我也是随意。再次开火煮沸。

12. 煮好的面条上铺莴苣丝和鸡丝，锅里煮沸的汁浇上，味道好滴很。