水晶虾饺~港式茶点

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用料  

水晶虾饺~港式茶点的做法  

1. 澄粉:生粉   3:1
   猪油用刚烧开的开水调和
   于澄粉和生粉中！(开水比较烫，刚开始用筷子搅拌，稍微降温后，再用手去揉面。加猪油是为了提亮水晶饺的光泽度和揉面时光滑度)
   

2. 揉好的面，超级光滑。一点都不沾手和器具。

3. 把揉好的面，搓成条并用刀切断。再用擀面杖擀水晶面皮(方法有很多种，我为了漂亮均匀。我先把面皮擀成一大片，再用圆口的器具制作成大小合适的饺子皮)

4. 包成自己喜欢的饺子样式就ok啦！
   注意:包饺子时，陷不宜太多，因为水晶皮的韧劲较小，陷太多容易裂开！

5. 水开后，放入蒸5分钟即可！
   建议:先煮2分钟后捞出放餐盘中蒸2两钟。是最好吃的！

6. 成品完成！

7. 以后在家就可以吃茶点了！不用去酒店了！