生蚝取肉后,壳直接扔太可惜了,于是想了充分利用资源的方子,灵感来自烧麦,换个壳而已😄
用料
糯米 | 500克 |
五花肉 | 小块 |
香肠 | 1根 |
小葱 | 几根 |
生抽,老抽 | 适量 |
生姜 | 几片 |
笋 | 半颗 |
豌豆 | 2两 |
胡萝卜 | 半根 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生蚝壳 | 12个 |
生蚝糯米饭的做法
糯米提前浸泡10小时以上,洗净,大火烧开,隔水蒸45分钟以上
生蚝取肉后,壳洗干净沥水备用
蒸糯米的同时,准备好其他食材,笋切丁绰水,胡萝卜香菇切丁,豌豆剥好洗净,香肠切丁,肉切丁,葱生姜切好
锅里放油,葱姜炸香,放入五花肉丁香肠丁煸炒,放糖,盐,生抽,老抽,清水,大火烧开小火煮一会,然后放入香菇笋丁再煮一会,最后放入豌豆胡萝卜丁煮熟
此时,糯米饭也差不多蒸好了,打开锅盖,凉一会
等饭和菜都放凉(不烫手为宜),把饭倒入菜锅,套上一次性手套翻拌均匀
拌好的糯米饭放入生蚝壳内
盖上壳盖
全部装好后放蒸锅,大火烧开蒸10分钟
OK,掀开壳,好鲜美啊😄
12个生蚝壳用500克糯米多了,一半就行。我这多余的馅料怎么办?擀点饺子皮
包成烧麦
一样蒸10-15分钟
哈哈,随意发挥,所以量多量少,大家自己掌控。无非多个副产品😂️
小贴士
蒸糯米到最后隔5分钟喷一下水,糯米就不会太硬