炼乳就是浓缩牛奶至原体积25%至40%左右的乳制品,所以用牛奶来制作炼乳,不如直接用奶粉来制作。
这个配料甜度一般,六七分甜吧。你可以根据自己的喜好增减。
用料
奶粉 | 80克 |
糖 | 20克 |
水 | 200克 |
准备配料,就这么简单的三件。
原则上这三件可以一起放入机器或不粘锅里制作。但是因为水少,我担心粘锅,所以还是先把糖在水里搅拌化了。
然后倒入奶粉中粗略搅拌,就交给机器了,你也可以手动做。
10-15分钟100度速度4进行制作,请随时观察,防止喷出或粘锅。全程打开量杯。
打到这个粘度就可以了。
装瓶,冷藏。无任何添加剂的炼乳,三五天内请用完。