用料
淀粉 | 4-5勺 |
猪肉 | 1-2磅 |
葱姜 | 切未3-4勺 |
鸡蛋 | 一个 |
胡椒粉 | 一勺 |
盐 | 2勺 |
新鲜马蹄 | 4个 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
西兰花或其他蔬菜 | 一大朵 |
一次成功的清汤狮子头的做法
搅肉加上姜葱未,2勺盐,三勺玉米淀粉,一个生鸡蛋,一勺生抽。用筷子顺时针方向搅拌,如果搅不动,可以加1-2勺温开水,继续搅拌。象拌饺子馅一样
一勺干玉米淀粉放在干燥盆中,取一团拌好的肉馅,在玉米淀粉中滚动成球状
狮子头成形后在两个手中轻抛,这样狮子头才会紧实,不会散
清水煮开后转中火,将狮子头一个个放入滚水中汆烫
然后加入盐,中🔥煮二十分钟,最后加入老抽和生抽,少量白胡椒粉。烫好的西兰花🥦摆边,加入狮子头和汤汁即可