看法餐主厨广坦的视频学做的
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 70克 |
香草精 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
漂浮岛的做法
牛奶加糖煮开,加香草精,倒入打散的蛋黄里,倒回锅里煮至粘稠
打发蛋白,放开水里每面煮30秒
糖和水煮至金黄色,冷却,做个网出来
组装
小贴士
淋糖浆一定要快,我弄的慢了,糖浆凝固了
看法餐主厨广坦的视频学做的
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 70克 |
香草精 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
漂浮岛的做法
牛奶加糖煮开,加香草精,倒入打散的蛋黄里,倒回锅里煮至粘稠
打发蛋白,放开水里每面煮30秒
糖和水煮至金黄色,冷却,做个网出来
组装
小贴士
淋糖浆一定要快,我弄的慢了,糖浆凝固了