问家里的小朋友你最爱吃的东西是什么,小朋友毫不犹豫地表示是米线。趁着假期,来一顿骨汤米线。
然后拖着拖着就成了母亲节的更新了😂
用料
小排 | 500克 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 15粒 |
葱 | 适量 |
米线 | 400克 |
花生米 | 150克 |
菠菜 | 150克 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
大骨米线的做法
小排用冷水浸泡半个小时,清洗两到三次后放入砂锅,锅中加入适量清水,再加入葱、姜、料酒、花椒,大火煮开后撇去浮沫,再转小火炖1个小时。
骨汤炖好后,用漏勺把汤中的调料挑出,将排骨和汤分开。
起锅烧开水,水开后把干米线放入煮15分钟,然后盖上盖儿焖8分钟。
煮米线的同时,另起一锅,把炖好的排骨下锅翻炒上色,倒入分离好的骨汤,加一点生抽、老抽,将汤烧开后再根据个人口味加入适量盐、糖。
然后炸花生米,烫菠菜。
把米线捞到骨头汤里,加上菠菜、花生,喜欢吃辣的再加点辣酱,美味无比。
小贴士
米线是在网上买的干的江西米粉,按照说明书上的步骤来煮就会很成功。