冰镇蜜汁苦瓜

老人常说，夏天要吃点苦瓜才好，这是他们的生活智慧所在。

1.苦瓜又名凉瓜，富含粗纤维、维生素C、钙、铁等丰富的营养素，又具有多种药用价值：

2.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。

3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

4.苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

然而苦瓜的苦让许多人尤其是孩子们望而却步，把好东西拒之门外岂不可惜？其实只要跟着下面的步骤做，苦瓜不苦也是可以做到的。

用料  

冰镇蜜汁苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净，纵向剖开。

2. 用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净，越干净越好，白色部分是最苦的。

3. 切片，不要切得太薄，厚约5MM左右。

4. 切好的苦瓜片放大碗中，加1小勺盐，轻轻抓捏一会，腌制15分钟左右。

5. 烧一锅开水，放1小勺盐，2~3滴食用油，把苦瓜入开水淖烫半分钟，捞起冲凉，再用凉开水过一下，沥干水分。

6. 沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜，拌匀装盘，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

7. 食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉，也可以另备一小碟蜂蜜供醮食。

8. 不过一般来说，不招待客人的话，谁会这么作，直接上桌了事。

小贴士

去苦绝招：

1.白色的瓜瓤去得越干净越好。

2.用盐腌一会，去掉一些苦汁。

3.盐水焯烫进一步去苦味，再结合食用油可使绿色菜颜色更鲜艳。

4.冰镇后苦味更不明显。