难度:容易
准备时间:10分钟
总时间:45分钟
产量:4人份
用料
牛肉片 | 250克 |
酱油 | 25克 |
味醂 | 5克 |
米酒 | 10克 |
太白粉 | 1/4茶匙 |
油 | 25克 |
姜(切丝) | 10克 |
干辣椒(切1厘米段) | 5克 |
花椒 | 1/4茶匙 |
陈皮(泡软,切0.5厘米条) | 10-15克 |
水 | 30克 |
糖 | 10克 |
葱(切4厘米段) | 1根 |
醋 | 1/2茶匙 |
陳皮炒牛肉(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
將牛肉片、醬油、味醂、米酒和太白粉放入碗內,拌勻後靜置20分鐘。
將20克油放入主鍋,以3 分/120°C/速度 1加熱。
加入醃好的牛肉片,以5 分/100°C/反转/速度小勺拌炒,將牛肉取出瀝乾水分,放入碗內備用,清潔主鍋。
將5克油、薑、乾辣椒和花椒放入主鍋,以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入陳皮、水和糖,不需蓋上量杯,以3 分/Varoma/速度 1拌炒。
加入炒好的牛肉片、蔥綠和烏醋,以1 分/Varoma/反转/速度 1拌炒,即可享用。