梭子蟹—消费主张做法

2020.3.20中央二台消费主张梭子蟹做法部分记录。白菜叶烤梭子蟹，葱姜焗梭子蟹，葱油梭子蟹

用料  

梭子蟹—消费主张做法的做法  

1. 白菜叶一到两层，铺到锅底

2. 把梭子蟹倒放入白菜叶上，倒入小半碗水，盖上锅盖干焖15min，大火开锅收干水分至白菜微焦，出锅。

3. 整蟹拆开，除去蟹胃在蟹肉上撒少许生粉，然后过油，炸香锁住水分，捞出。

4. 再次起锅，融化黄油加入蒜末炒香，加入过油的梭子蟹一同翻炒，加水，再加糖盐耗油大火翻炒，加盖焖两至三分钟，加入葱段炒香，最后用少许酱油和水淀粉混合入锅，大火收汁出锅。

5. 梭子蟹剪段煮熟捞出，倒入酱油，葱花，蒜泥，辣椒干，用滚烫的葱油油泼。