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燕窝营养丰富却又很娇嫩，炖不好会影响口感，要么化成水要么炖不透硬邦邦的。亲们炖煮燕窝时需要注意以下几点。
①可以一次炖几次吃的量，炖好未吃的放入冰箱保鲜，注意密封以防串味。
②冷水炖煮使燕窝经由缓慢加热过程，口感会更佳细嫩爽滑，请勿心急直 接用温水或开水炖。
③炖煮时间可以根据个人追求的口感来适当调整：喜欢爽口的不炖那么久，喜欢软滑的就炖久一些，但要注意避免炖煮过久燕窝融掉。
④隔水炖能保证燕窝受热温度不会超过100℃，而直接加热则会使受热温度过高破坏燕窝的营养物质结构。功率太大的电炖盅不适合炖燕窝。
需要交流燕窝知识的可以留言或者加我信薇：Lzc281340259(备注下厨房），发图片来给我免费帮您鉴别燕窝是好是坏。
用料
| 泡发好的燕窝 | 1盏 |
| 纯净水 | 适量 |
燕窝炖煮方法与注意事项的做法
①把泡发好的燕窝放炖盅
![燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第2张]( "燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第2张")
②加纯净水至盖过燕窝
![燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第3张]( "燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第3张")
③放上架子，外面的水加到炖盅1/3的高度
![燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第4张]( "燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第4张")
④大火烧水
![燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第5张]( "燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第5张")
⑤大火烧至水沸腾
![燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第6张]( "燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第6张")
⑥转小火并计时
![燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第7张]( "燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第7张")
⑦继续小火炖20-30分钟
![燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第8张]( "燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第8张")
⑧呈透明状、粘稠感即炖好
![燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第9张]( "燕窝炖煮方法与注意事项的做法步骤图 第9张")
小贴士
①可以一次炖几次吃的量，炖好未吃的放入冰箱保鲜，注意密封以防串味。
②冷水炖煮使燕窝经由缓慢加热过程，口感会更佳细嫩爽滑，请勿心急直 接用温水或开水炖。
③炖煮时间可以根据个人追求的口感来适当调整：喜欢爽口的不炖那么久，喜欢软滑的就炖久一些，但要注意避免炖煮过久燕窝融掉。
④隔水炖能保证燕窝受热温度不会超过100℃，而直接加热则会使受热温度过高破坏燕窝的营养物质结构。功率太大的电炖盅不适合炖燕窝。
需要交流燕窝知识的可以留言或者加我信薇：Lzc281340259(备注下厨房），发图片来给我免费帮您鉴别燕窝是好是坏。
