这是属于夏日的味道,麻辣清爽超级下饭
用料
鸡腿 | 2只 |
花椒油 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
柠檬 | 2片 |
花椒 | 30粒 |
盐 | 一小勺 |
姜 | 2片 |
糖 | 一小勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
蒜泥 | 1勺 |
柠檬椒麻鸡的做法
第一步:煮鸡腿
冷水中➕姜➕大料➕花椒➕料酒,鸡肉冷水下锅,锅开将学沫捞出,中火煮至鸡腿肉完全熟透。
第二步:煮熟的鸡腿肉捞出放入装有冰块的清水中冷却。
第三步:冷却好的鸡腿肉切成小块(也可以手撕成条)备干料
小米辣➕白芝麻➕辣椒粉➕葱花➕蒜末➕麻椒,全部放入碗中备用备料汁:
按图中配比即可(我用的两个大鸡腿)
对于减脂的人,糖可以换成蜂蜜烧热油淋在干料中
将料汁导入淋过油的干料中搅拌均匀
鸡肉与料汁搅拌均匀,滴上柠檬汁,摆盘静待15分钟,鸡肉入味后口感更好!