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带饭100天打卡～第1
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 长茄子 | 2根 |
| 猪肉馅（瘦） | 200g |
| 辅料 | |
| 淀粉 | 200g |
| 料酒 | 8g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 2g |
| 食用油 | 20g |
| 小葱 | 2g |
| 蒜末 | 5g |
| 生抽 | 8g |
| 清水 | 200ml |
| 青椒 | 5个 |
| 干辣椒 | 3g |
汁烧酿茄子的做法
肉馅准备：猪肉馅、淀粉、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
![汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第2张]( "汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第2张")
茄子切段，用刀切片但不要切断，裹上淀粉，将肉馅塞入茄子中。
![汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第3张]( "汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第3张")
大火烧热油锅，放入茄子，转小火慢慢煎定型。
![汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第4张]( "汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第4张")
锅中倒入蒜末、青杭椒、干红椒、生抽、盐，加入清水，大火煮至收汁。
![汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第5张]( "汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第5张")
出锅，淋下汤汁即可。
![汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第6张]( "汁烧酿茄子的做法图解 汁烧酿茄子的做法步骤 第6张")
小贴士
1、茄子裹上淀粉，肉馅不容易脱落。
2、茄子入锅时油一定要热，肉馅才不会粘锅。
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