这道菜不光是可口下饭,营养也很丰富,而且颜色鲜艳,是增添餐桌色彩的一道菜。
用料
包菜 | 1个 |
番茄 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
干红辣椒丝 | 适量(按自己喜好) |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1/3勺 |
包菜洗净控水,用手撕成小点的片;
在番茄上轻划十字,放入开水中盖锅煮到皮开始卷时(20秒左右)用漏勺拿出番茄,晾凉一下,剥去皮后切小块。葱切粒,姜切片,蒜切粒;
中火,锅中油热放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香;
放入包菜、番茄转大火炒;
大火爆炒到包菜有透明的感觉和番茄汁液粘稠时加入盐、生抽、醋、糖后再炒匀一下就好了。
这道菜就做好了。
小贴士
包菜炒到变色透明就可以了,别炒太软了,会让包菜失去水分变得不爽口了。