正宗小酥肉 视频讲解

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.

用料  

正宗小酥肉 视频讲解的做法  

1. 猪肉洗干净 切片 备好红薯粉 鸡蛋 姜丝 葱段 .把胡椒粒捣碎备用！猪肉可以选用五花肉

2. 切好的肉片 放料酒 葱姜 白胡椒粉鸡精搅拌均匀腌制30分钟

3. 把鸡蛋和红薯粉搅拌均匀 1:1的比例；放胡椒碎和猪肉 （姜丝 葱都不需要了可以丢弃）不需要加水哦！

4. 油锅烧6成热放小酥肉炸第一遍 全部炸好第一遍把油锅的碎渣渣捞出再复炸第二遍即可，炸成金黄色出锅！

5. 炸好的酥肉放厨房纸或者吸油纸吸一下油

6. 炸好的酥肉外脆里嫩

7. 摆盘蘸辣椒粉 特别好吃😋

8. 多出的小酥肉可以下火锅🍲 烧汤.

小贴士

1.红薯粉和猪肉的比例是1:1 猪肉500g那红薯粉也需要500g.
2.胡椒粒事先放热锅炒香
3.多出的小酥肉可以放冷冻保存 吃的时候室温解冻就可以了 或者提前一晚拿出来解冻（夏天除外）