时间:约10-15分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
抹茶汤 | |
牛奶 | 200ml |
抹茶粉 | 3g |
细砂糖 | 15g |
绿色糯米团子 | |
糯米粉 | 70g |
抹茶粉 | 10g |
嫩豆腐 | 70g |
细砂糖 | 20g |
白色糯米团子 | |
糯米粉 | 70g |
嫩豆腐 | 70g |
细砂糖 | 20g |
辅料 | |
蜜豆 | 20g |
抹茶豆香团子的做法
锅中倒入牛奶、砂糖和抹茶粉,搅拌均匀后,开小火煮沸后倒入杯中,冷却后放入冰箱冷冻10分钟。
准备一个空碗,依次倒入糯米粉、抹茶粉和砂糖,搅拌均匀后,放入豆腐揉捏成绿色的团。再准备一个空碗,依次放入糯米粉和砂糖,搅拌均匀后,放入豆腐揉捏成白色的团。
把揉好的团放到切菜板上搓成条状,切成大概1cm左右的小段,用手揉成小球后,手指在中间压一个小坑,这样把所有的小段都捏成团子。
大火锅中放水,水开后转小火放入捏好的糯米团子,煮到飘起来关火,放入盛有水的碗中冷却。
冷却好的糯米团子捞出放入碗中,倒入冰镇好的抹茶牛奶,放入蜜豆即可食用。
小贴士
1.做好的牛奶冷却后放入冰箱冷冻层冰镇速度更快,但最好不要时间太长,不然可能会结冰。
2.做糯米团时,因为内酯豆腐的水分很多,所以不需要再加水。
3.豆腐可以切成小块分次放入,这样比较好控制水分,避免放多。
4.冷却煮好的糯米团子用常温的水就可以,不要用冰水,因为冰水会使糯米团子变硬。
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