老友炒蛏子

南宁口味的老友炒蛏子

用料  

老友炒蛏子的做法  

1. 蛏子破边洗净备用

2. 准备配菜，酸，姜丝，紫苏叶，豆豉，干辣椒，酸笋

3. 先下入姜丝爆香

4. 依次下入豆豉，蒜，酸笋。

5. 调入盐，酱油，糖，炒香后盛出。

6. 洗锅，放入姜蒜

7. 蛏子下锅爆炒，放少许酒，辣椒。放盐，酱油，鸡精，

8. 放入炒料，炒香后放入紫苏，起锅

9. 完成

小贴士

热锅下菜，爆炒。油多，海鲜吸油。味道调重点。