3倍黑芝麻谷物小餐包

成品非常松软！口感超棒！
完全不会甜 不需要再减糖

黑芝麻香浓郁不苦
谷物烘烤后吃起来也脆脆香香的~

🌟15×15cm方形小烤盘一只

24cm--26×26cm翻3倍做即可

黑芝麻馅   详细制作步骤参考


这个馅料搭配这个面包非常香！

用料  

3倍黑芝麻谷物小餐包的做法  

1. 首先说一下老面
   
   方子中总量很少 如果没有可以不放
   如果想制作可以搜一下老面的制作方子
   多做一些冷冻保存 做任何面包都可以放一块  口感会更好

2. 黑芝麻小火炒熟
   
   和白糖一起放入料理机一起打碎
   
   🌟因为黑芝麻磨久了给容易出油
   加白糖一起来搅打就可以避免出油
   

3. 面团除黄油外所有材料揉至厚膜状态
   加入黄油至完全扩展阶段
   
   进行一次发酵 至两倍大
   按压不塌陷不回缩

4. 黑芝麻馅料分为9份
   每份约15g
   
   如果你做的是翻倍的
   每只黑芝麻团的分量也按比例翻倍！

5. 发酵好的面团轻轻按压排出大气泡
   
   等分为9份
   每份约33g左右
   
   稍稍按压 包入黑芝麻馅

6. 收口向下依次完成制作

7. 取一个大碗或者盘
   
   放入一些黑芝麻 燕麦片 奇亚籽 荞麦 小米等谷物
   
   这一步可以按你的喜好来~

8. 面团拍上水
   
   一只一只的放到装有谷物的碗中
   
   滚一圈 裹满谷物
   
   依次做好后放入烤盘
   进行第二次发酵

9. 发酵至两倍大 胖嘟嘟的时候就可以进行烘烤了

10. 送去预热好的烤箱
    
    上火160° 下火180°
    大约17min
    
    如果你做的是大一些的或者量多一些 要适当延长时间
    
    一般翻2-3倍的话 25-30min左右即可

11. 取出脱模晾凉
    
    面包体超级柔软！

12. 三倍黑芝麻的满足！