多谷物小餐包

用德国小餐包Brötchen的方子，稍做改动，添加了亚麻籽，罂粟籽，芝麻，小麦胚芽，麦麸，葵瓜籽。
没错，我就是那个总让姐姐失望的妈妈，我们家总是没有白面包白馒头。

用料  

多谷物小餐包的做法  

1. 除黄油和盐以外的材料混合，揉至扩展后再加入黄油和盐，揉至出膜，不用太薄

2. 在温暖处一发。
   我在烤箱里发的。天气慢慢冷起来，温度要控制好。

3. 发至面团两倍大，手指粘些粉戳个洞，不马上回缩或塌陷即发好了。
   排气醒发。

4. 分成十份，分的时候尽量不要有太多切割，尽量接近目标重量比较好

5. 面团轻轻压扁成圆形，对折后转90度再对折。整成圆形。

6. 二发约1.5倍大小。表面喷水，沾上混合谷物。
   二发约十分钟后烤箱开始预热。
   

7. 烤箱中层，175度烤约15分钟。

8. 出炉晾凉。

9. 另一种方法粘表面的谷物：面团表面直接放在盛水的碗里

10. 一均匀的粘满谷物谷物。

小贴士

以上各种谷物，看家里囤货情况自由发挥，当然，越多越好啦