蒜香排骨的做法一般都是先炸后煎
此菜谱做出来的排骨
我敢保证是最健康、最少油的
同时也绝对好吃,外酥里嫩
口感不易老
首选猪肋排
没有的话,像我一样按条件随意切换
这道菜秘诀在于“先蒸后煎”
简单几步的经典粤菜
一起做起来吧
用料
排骨 | 1斤 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 20克 |
胡椒粉 | |
糖 | |
淀粉 | |
蒜 | 6瓣 |
姜 | |
生抽 | 20克 |
酥到骨里的蒜香排骨的做法
排骨洗净后,加入盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋黄、生抽搅拌均匀
再加入姜蒜末(蒜可以多点),淀粉(锁住水分),搅拌均匀后腌制至少15分钟(若2小时会更入味)
锅里水煮开,上锅蒸15分钟后(半熟就可以)取出
锅里热油,放入蒜片炸至金黄捞出
放入排骨,中小火煎到外壳酥脆,微微焦黄就可以
换种方式做排骨,健康又好吃😋