喜欢吃秋葵的才能明白它有多美味。凉拌,热炒或者沙拉,它几乎是百搭款,能配合任何酱汁酱料。最近得汕头好友送了罐沙茶酱,自然就是沙茶快炒。
用料
沙茶酱炒秋葵的做法
洗净
去头,切小段,整条的话也一样,按个人习惯喜好。(如果担心有涩味的话可以盐水先泡一下,或者热水里汆烫个3秒快速捞起)
油锅爆香蒜粒。
倒入秋葵,翻炒。
一勺沙茶,加清水或料酒,拌均,这会儿拉丝得厉害,别走开,快速翻炒至看不到一坨坨的酱。(试下味道,太淡的话可加少许盐)
出锅,完成。