这是一道比较简单的花色蒸饺,陷心可以按自己口味自由任选:甜的,咸的,荤的,素的都可以。
用料
面粉 | 200克 |
开水 | 100克 |
青菜 | 500克 |
木耳 | 50克 |
鲜香菇 | 50克 |
笋 | 50克 |
麻油 | 5克 |
糖、盐、鸡精 | 适量 |
翅膀蒸饺的做法
把青菜洗净入开水锅烫一下,和洗好的木耳、香菇、笋一起剁碎,挤去多余水分,加盐,糖,鸡精和麻油调好口味
面粉用开水冲烫揉成面团,下剂子擀成饺子皮。(做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型)
包入陷心,捏成月牙饺
用拇指和食指捏出花边
两边向后捏,捏出一对翅膀
捏好的翅膀饺子放入蒸笼蒸熟即可