《昨日的美食》之番茄酱炒豆腐

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #105。
厚揚げのケチャップいため

没有买到炸好的豆腐，从炸新鲜豆腐开始做。
整体是甜辣风味，比较下饭。

用料  

《昨日的美食》之番茄酱炒豆腐的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 豆腐滤水切长条状的块。

4. 锅中下较多油，将豆腐两面煎黄。

5. 煎好的豆腐块放厨房纸上，吸去表面浮油。

6. 倒出锅中余油，只留少量底油。
   将炸好的豆腐块放入，加调味料：适量豆瓣酱、少量生姜泥、酱油1大勺、味醂1大勺、砂糖1小勺和番茄酱1大勺，翻炒均匀。

7. 水分基本收干后即可出锅。

小贴士

本菜谱中用到的姜泥是日本的管状姜泥，如果没有的话磨一点生姜也可以。