出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #29,配汤。
さつまいもと油あげのみそ汁
番薯做出来的味噌汤,有点甘甜又很鲜美,口感也不错。
用料
番薯 | 120g |
油豆腐 | 50g |
水 | 400ml |
明式高汤粉 | |
味噌 |
《昨日的美食》之加了番薯跟油豆腐的味噌汤的做法
书中成品如图。
原料:小个头番薯1个,油豆腐3~4小块。
没买到现成的油豆腐,图中右侧是待炸的豆腐。番薯不去皮,用较粗糙的洗碗布或铁丝球洗去表面的泥土和杂质,大致保留薯皮。
番薯切成约1指粗圆柱形块状。
炸好的油豆腐切成长方形条状。锅内加水400ml,将切好的番薯和油豆腐块倒入。
开大火,水开后加入少量日式高汤粉,转中小火,煮至番薯熟软。番薯煮好后,加入适量味噌调味,即可盛碗上桌。