蛋是真爱,又亲民又百搭。给蛋披件“虎皮”,好吃又威风。
用料
鸡蛋 | 4只 |
葱姜、八角 | 适量 |
糖、醋、盐、油、生抽、料酒 | 少许 |
威风虎皮蛋的做法
锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟,捞出剥去蛋壳。
锅中倒入适量油,七成热时放入鸡蛋油炸,小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。
炒锅留少许底油,下葱姜爆香,把鸡蛋放入锅中,倒入生抽、料酒、醋、糖、八角开水烧开转小火焖至入味,加少许盐调味大火收汁装盘,撒上少许香菜末点缀即可。
小贴士
1、不喜欢吃糖醋可以换成红烧或是豉香,放红烧肉里烧也好吃。
2、炸之前确保鸡蛋完全沥干水分,可以用厨房纸巾擦干,不然油炸时会危险,总之,注意安全!!