用料
莴笋 | 1根 |
蒜末 | 10g |
糖 | 10g |
醋 | 5g |
盐 | 2g |
生抽 | 10g |
辣椒油 | |
食用油 | 20g |
干辣椒 | 5个 |
炝拌莴笋丝的做法
莴笋去皮后擦成细丝。擦丝的时候注意安全,不要擦到手。
莴笋丝开水下锅,变色后迅速捞出,下锅到捞出的时间不超过30秒。以保证莴笋的脆爽。
把莴笋叶、盐、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在莴笋丝上面。
找一个耐热的铁勺子加热油和干辣椒,油冒烟了,就泼在大蒜末上面,热油会更好的激发蒜的香气。翻拌均匀就可以吃了。
小贴士
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