慵懒的周末,从上午十一点钟的brunch (早午餐)开始~这次早午餐是番茄鸡蛋汤+微波炉焖鸡翅+拌面。酸酸甜甜的番茄鸡蛋汤是唤醒味蕾的担当。虽然这是一个很简单的汤,但是要做出浓郁的番茄色,关键是必须先炒一下番茄。
Ps: 以下做做出来有三大汤面碗分量哦
用料
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 2勺(一次性塑料勺大小) |
盐 | 适量 |
花生油 | 少许 |
葱花 | 适量 |
姜 | 1片 |
周末早午餐之番茄鸡蛋汤浓郁汤色的关键的做法
准备食材,番茄洗干净,切块待用。
(家用燃气炉或者电磁炉)火开到最大,热锅下少许花生油,油热,倒入番茄,翻炒一分钟。
番茄拨到一边,打入两个鸡蛋,大概成型后慢慢翻炒几下,再加入两勺糖,适量盐,继续翻炒半分钟。(如果喜欢很碎的蛋花就不用等鸡蛋成型,直接跟番茄一起炒。)PS :拍照没聚焦好,过曝了,抱歉😂
加入提前用电热水壶烧好的开水1.2~1.5L,再盖上盖子煮两分钟,就完成啦。
看看这汤色,是不是很好看的番茄色,味道也很浓郁,超级开胃!