好久没有上传菜谱了,主要是我l懒的拍照,今天做一道材料简单又美味下饭的菜,香干炒肉丝
用料
肉丝 | 100克 |
豆干 | 4块 |
榨菜 | 半个 |
料酒 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
味精 | 适量 |
麻油 | 适量 |
糖 | 适量 |
简单美味的香干炒肉丝的做法
将肉丝切成火柴粗细的丝
将榨菜,香干切成丝,葱切成段,可以比肉丝粗一点
下油锅将肉丝煸炒成灰白色加料酒
加入香干丝,榨菜丝,酱油,糖,味精调味翻炒
起锅放入葱段淋麻油装盘即可
小贴士
肉丝可以放冰箱冷冻一下,方便切肉丝,肉丝不能切太细,要不炒的时候容易断
很有小朋友会说肉丝你都没有用淀粉挂糊,肉不嫩啊,今天的这个口味本来就是要吃肉的干香,过几天在做一次用淀粉挂糊的
榨菜可以切细点,因为这样不会咸,也可以用水冲洗去掉多余的盐,要是切不好可以用袋装的榨菜,香干和肉丝一样不能太细,容易断
先把锅子烤热,用冷油晃锅,倒出在加冷油,同时下肉丝,不会粘锅
可以加上胡萝卜丝,笋丝,青椒丝只要自己喜欢的配菜都可以