珐琅锅（铸铁锅）茄子煲

珐琅锅和铸铁锅的优势就是可以锁住水分保留食材的原味，这款茄子煲很简单，期间一定不要加水。

用料  

珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法  

1. 准备食材

2. 肉馅为超市购买牛肉馅，杏鲍菇可以根据个人喜好增减

3. 预热2分钟

4. 大蒜，姜，胡萝卜铺底，随后摆放茄子，杏鲍菇，肉馅等食材

5. 每层摆好后可刷少量油，共摆了三层，摆好后再刷三少酱油和少许盐跟黑胡椒或者白胡椒均可，别的调料都不用加，千万不要加水！

6. 小火15分钟，不要掀开锅盖，不要加水

7. 可简单翻炒一下，关火后再闷2分钟，直接上桌